Economizar continua fazendo parte da rotina de compra dos brasileiros, mas isso não impede que alguns produtos entrem no carrinho mesmo com um preço mais elevado. Quando um produto entrega qualidade, inovação ou diferenciais percebidos, muitos consumidores demonstram disposição para pagar um pouco mais. É nesse cenário que os alimentos premium vêm conquistando espaço no varejo.

Basta observar os lançamentos nos supermercados. Do queijo cottage aos refrigerantes prebióticos, cresce a oferta de produtos premium, sinal de que a indústria acompanha um cliente mais atento aos ingredientes, à funcionalidade dos alimentos e à transparência das informações nos rótulos. Esse movimento também orienta o desenvolvimento de novos produtos e as negociações entre fabricantes e supermercadistas.

O que faz um alimento premium conquistar espaço no mercado

O crescimento da categoria não acontece por acaso. Antes associados ao luxo, os produtos premium também conquistaram espaço no dia a dia de pessoas que priorizam qualidade e bem-estar. Mudanças nos hábitos de consumo, o interesse crescente por uma alimentação equilibrada, a popularização das canetas para perda de peso e até a influência de criadores de conteúdo nas redes sociais ajudam a explicar por que determinados alimentos passaram a despertar mais interesse e desejo de compra.

Dados da NielsenIQ mostram que 59% dos brasileiros aceitam pagar mais por produtos saudáveis e diferenciados. Outro levantamento da Kantar Worldpanel registrou crescimento de 5,8% no volume de vendas de itens premium, mesmo em um cenário marcado pela inflação.

Os números ajudam a explicar por que tantas marcas ampliaram seus investimentos em inovação. Produtos com ingredientes naturais, receitas mais limpas, certificações, processos artesanais ou benefícios funcionais se destacam porque conseguem justificar um preço superior aos olhos do consumidor.

A valorização desses atributos também aparece em pesquisa divulgada pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras), baseada em dados da NielsenIQ. O estudo mostra que um em cada três lares brasileiros está inclinado a comprar produtos premium quando identifica vantagens como, por exemplo, ingredientes selecionados. Entre esse público, 78% continuam comprando sua marca preferida mesmo quando ela não está em promoção, demonstrando que a percepção de valor muitas vezes supera o fator preço.

Saúde e bem-estar fortalecem uma nova cesta de compras

A busca por hábitos alimentares mais saudáveis aparece nas escolhas de compra de diferentes públicos. O mercado global de saúde e bem-estar movimenta atualmente US$ 6,3 trilhões e deve crescer 7,3% ao ano entre 2023 e 2028, acima da expansão projetada para o PIB mundial, de 4,8%. A expectativa é que esse mercado alcance US$ 9 trilhões até 2028.

Nas prateleiras, essa transformação aparece em categorias que ganham força no varejo, como alimentos funcionais, produtos orgânicos, naturais, sem lactose, sem glúten e opções com maior transparência sobre ingredientes e processos de fabricação.

Mas o que faz um alimento ser considerado premium? Uma série de características contribui para essa escolha, desde os ingredientes utilizados até a praticidade e a experiência proporcionada pelo produto:

Para acompanhar esse comportamento de compra, fabricantes investem em pesquisa e desenvolvimento de produtos alinhados a um estilo de vida mais saudável. No varejo, conhecer essas categorias ajuda a construir um mix mais atrativo e conectado às expectativas do público.

Novos perfis de consumo redesenham as prateleiras

É importante levar em consideração que as escolhas feitas dentro do supermercado começam muito antes de o consumidor chegar às prateleiras para o carrinho. Com apartamentos menores e menos espaço para armazenamento, muitos consumidores passaram a fazer compras em menor volume e com maior frequência. Esse comportamento favorece lojas de conveniência, mercados de bairro e estabelecimentos de proximidade, que ampliam sua oferta de alimentos diferenciados e opções prontas para consumo.

Outro fator que altera a dinâmica do mercado é o envelhecimento da população brasileira. Consumidores com mais de 50 anos vêm assumindo um papel estratégico para o crescimento do varejo alimentar.

Segundo estudo da Worldpanel by Numerator, esse público apresenta maior estabilidade financeira e um padrão de consumo mais qualificado, com gastos acima da média em diversas categorias. A preocupação com qualidade de vida e prevenção também contribui para o aumento da procura por alimentos saudáveis, suplementos e produtos com maior valor agregado.

Com essas mudanças, categorias que eram direcionadas a públicos específicos passam a ocupar um espaço mais estratégico no varejo, influenciando decisões de portfólio, posicionamento e oferta de produtos nas prateleiras.

Quem entende o consumidor encontra novas oportunidades

Entender quais categorias ganham relevância e quais atributos despertam interesse do público ajuda empresas a tomar decisões mais assertivas de portfólio, ampliar oportunidades comerciais e atender novas demandas do varejo.

É nesse contexto que feiras de negócios ganham ainda mais relevância. Elas aproximam indústria, varejo e distribuidores em um ambiente voltado para a troca de conhecimento, apresentação de lançamentos e desenvolvimento de novas parcerias comerciais.

Na Anuga Select Brazil, os alimentos premium já fazem parte do que é apresentado por expositores de diferentes segmentos. Ao longo de três dias de evento, supermercadistas, importadores, distribuidores, atacadistas e profissionais da indústria encontram oportunidades para conhecer tendências, conversar diretamente com fabricantes e fechar negócios que podem fazer diferença nas prateleiras e nos resultados das empresas.

A próxima edição acontece entre os dias 6 e 8 de abril de 2027, no Distrito Anhembi, em São Paulo, e deve reunir ainda mais expositores apresentando alimentos premium e outras tendências que movimentam o setor.

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Com o avanço da inteligência artificial (IA), fabricantes estão usando informações sobre hábitos de consumo, comportamento de compra, tendências globais e desempenho de produtos para identificar oportunidades, aprimorar processos e desenvolver soluções mais alinhadas às necessidades do mercado. A tecnologia já participa de etapas que vão desde a criação de novos sabores até o controle de qualidade, passando pela redução de desperdícios e pela otimização da cadeia produtiva.

Segundo levantamento da consultoria Mordor Intelligence, o mercado global de inteligência artificial aplicada ao setor de alimentos deve crescer de forma acelerada nos próximos anos, com a expansão do uso da tecnologia em áreas como previsão de demanda, automação industrial e desenvolvimento de produtos.

No Brasil, a adoção também começa a ganhar força. De acordo com pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), a indústria nacional acompanha uma transformação marcada pela busca por eficiência, inovação e maior conexão com o consumidor, fatores que ampliam o interesse por ferramentas capazes de analisar grandes volumes de informação.

Como a inteligência artificial está ajudando empresas a criar novos alimentos

Antes de um produto chegar às prateleiras, existe uma série de decisões envolvendo ingredientes, formulações, embalagens e posicionamento. A inteligência artificial vem tornando esse processo mais estratégico ao cruzar milhares de dados em poucos minutos.

A tecnologia consegue analisar tendências de consumo, avaliações de clientes, comportamento em redes sociais e informações de mercado para identificar oportunidades de novos produtos. Isso significa que empresas podem desenvolver alimentos mais alinhados às preferências do público e reduzir o tempo entre uma ideia e o lançamento.

Um exemplo está no desenvolvimento de sabores. Sistemas inteligentes conseguem avaliar combinações de ingredientes, padrões de aceitação e preferências regionais para sugerir novas formulações. A indústria passa a utilizar modelos preditivos que analisam dados, antecipam tendências e ajudam a direcionar pesquisas com maior eficiência.

Essa abordagem já foi explorada pela Coca-Cola no exterior, com o lançamento da Y3000, uma edição criada com apoio de inteligência artificial para investigar como consumidores imaginavam o sabor do futuro. A empresa combinou percepções do público com análises feitas pela tecnologia para desenvolver uma experiência em bebida que uniu dados, criatividade e inovação.

Além da criação de novos produtos, a IA também auxilia na adaptação de formulações. Com consumidores buscando alimentos mais saudáveis, funcionais e alinhados a diferentes necessidades, a análise de dados ajuda empresas a identificar combinações de ingredientes e atributos com maior potencial de aceitação.

Por que os dados se tornaram aliados na redução de desperdícios

Em uma cadeia na qual cada perda representa desperdício de matéria-prima, energia e recursos, a inteligência artificial surge como uma ferramenta para tornar processos mais previsíveis e eficientes. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo é perdido ou desperdiçado, o equivalente a aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas por ano.

Dentro da indústria, algoritmos podem analisar processos produtivos, identificar falhas e prever necessidades com maior precisão. De acordo com dados divulgados pela Food Digital, fabricantes que utilizam inteligência artificial na gestão de processos podem alcançar redução de até 25% nas perdas de ingredientes e diminuir o consumo energético em aproximadamente 10%.

A tecnologia também auxilia no planejamento da produção. Ao analisar históricos de vendas, sazonalidade e comportamento do consumidor, sistemas inteligentes conseguem prever melhor a demanda, evitando excesso de fabricação e estoques parados. Esse uso estratégico dos dados ajuda a equilibrar produtividade, custos e sustentabilidade em uma indústria que precisa responder rapidamente às mudanças do mercado.

Da fazenda à fábrica, onde a inteligência artificial já está presente na cadeia de alimentos

Da semente ao produto final, os dados passaram a fazer parte de diferentes etapas da cadeia de alimentos. Na agricultura, a inteligência artificial já auxilia produtores no monitoramento das lavouras, na previsão de produtividade e no planejamento de decisões relacionadas ao cultivo.

Com sensores, drones e sistemas de análise preditiva, agricultores conseguem acompanhar informações como umidade do solo, desenvolvimento das plantas e condições climáticas em tempo real. Esses recursos permitem ajustar estratégias de manejo, identificar riscos antes que eles se agravem e utilizar recursos como água e insumos de forma mais eficiente.

Na logística, os dados também assumem papel estratégico. A inteligência artificial pode otimizar rotas de transporte, prever necessidades de manutenção de equipamentos e acompanhar condições de armazenamento em tempo real, reduzindo riscos durante o deslocamento de produtos perecíveis.

A integração dessas informações permite que produtores e empresas antecipem desafios, ajustem processos e encontrem novas formas de equilibrar produtividade e sustentabilidade ao longo da cadeia.

O que muda quando decisões da indústria passam a ser guiadas por dados

Dentro da indústria de alimentos, a inteligência artificial se integra ao conhecimento técnico das equipes para analisar informações, identificar tendências e apoiar decisões mais precisas.

Com consumidores mais exigentes e um mercado marcado por mudanças rápidas, empresas que conseguem transformar informações em decisões ganham mais agilidade para desenvolver produtos, otimizar processos e responder às novas demandas.

O avanço da inteligência artificial mostra que o futuro da indústria de alimentos estará menos ligado à quantidade de dados disponíveis e mais à capacidade de transformá-los em decisões estratégicas. Da formulação de receitas ao controle da cadeia produtiva, a tecnologia já influencia a forma como alimentos são pensados, produzidos e entregues.

A inteligência artificial é apenas uma das tecnologias que estão redesenhando o futuro da indústria de alimentos e bebidas. A Anuga Select Brazil conecta empresas, especialistas e profissionais que acompanham de perto essas mudanças, apresentando soluções, tendências e oportunidades para o desenvolvimento do setor.

A próxima edição da feira acontece de 6 a 8 de abril de 2027, no Distrito Anhembi, em São Paulo, reunindo os principais nomes da cadeia de alimentos e bebidas.

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Ao incorporar tecnologias capazes de analisar dados, otimizar processos e apoiar decisões estratégicas, as empresas atuam em um ambiente de negócios no qual a União Europeia e outros compradores ampliam regras relacionadas à segurança alimentar, à rastreabilidade e à redução do impacto ambiental das embalagens. Esses fatores se cruzam no dia a dia da indústria e reforçam a necessidade de conciliar inovação, eficiência operacional e conformidade.

Para as empresas brasileiras, acompanhar esse movimento é importante tanto para chegar ao mercado europeu quanto para atender compradores que adotam critérios semelhantes em suas negociações.

Como a Inteligência Artificial está mudando a indústria de alimentos

A crescente adesão das empresas mostra que a Inteligência Artificial vem se consolidando na rotina do setor. Uma pesquisa citada pelo Capgemini Research Institute aponta que cerca de 40% das companhias de alimentos e bebidas já utilizam a tecnologia de alguma forma, enquanto outras testam aplicações de IA generativa.

Durante muitos anos, criar um alimento ou reformular uma receita exigia sucessivos testes em laboratório, avaliações de ingredientes e um longo período até que o produto estivesse pronto para chegar às prateleiras. Com o apoio da IA, parte desse trabalho pode ser antecipada por meio de simulações que analisam combinações de ingredientes, características nutricionais, preferências do consumidor e até tendências de consumo. O resultado é um processo mais ágil, capaz de reduzir o tempo entre a concepção de uma ideia e seu lançamento comercial.

Os benefícios vão além das atividades de pesquisa e desenvolvimento. Ferramentas inteligentes ajudam a identificar padrões de consumo, prever demandas, otimizar estoques e visualizar indicadores de desempenho em tempo real. Em um setor marcado por oscilações nos custos de matérias-primas e mudanças rápidas no comportamento dos consumidores, contar com informações organizadas e análises mais precisas representa uma vantagem competitiva importante.

Com aplicações cada vez mais amplas, a Inteligência Artificial assume um papel estratégico na gestão da cadeia de alimentos. Uma estimativa publicada em 2026 calcula que o segmento de IA aplicada a alimentos e bebidas poderá crescer de US$ 18,34 bilhões em 2026 para US$ 88,37 bilhões em 2031, com taxa anual composta de 36,96%. Esse crescimento ganha ainda mais importância diante das novas exigências regulatórias que vêm sendo adotadas por importantes parceiros comerciais.

Quais mudanças na União Europeia estão impactando a indústria de alimentos

Embalagens mais sustentáveis, critérios rigorosos de rastreabilidade e regras mais rígidas para produtos de origem animal estão entre as principais mudanças adotadas pela União Europeia que já influenciam a indústria de alimentos. Fabricantes e exportadores que mantêm relações

comerciais com o bloco precisam se adaptar a essas exigências para atender aos critérios dos compradores e preservar sua competitividade internacional.

Um dos exemplos mais recentes está no novo Regulamento de Embalagens e Resíduos de Embalagens (PPWR), que estabelece medidas para reduzir o uso de embalagens descartáveis e incentivar soluções reutilizáveis e recicláveis. Entre as determinações previstas está a restrição ao fornecimento de embalagens plásticas individuais de uso único para consumo no local em bares, restaurantes e hotéis, incluindo os tradicionais sachês de ketchup, maionese, mostarda, açúcar, sal, azeite e outros condimentos. As novas regras incentivam a adoção de dispensadores reutilizáveis e recipientes compartilhados, reduzindo a geração de resíduos em um segmento que consome milhões de pequenas embalagens todos os anos.

As mudanças não se limitam ao setor de food service. Produtos de origem animal destinados à União Europeia seguem critérios rigorosos relacionados ao uso de antimicrobianos, ao controle sanitário e à rastreabilidade da produção. Exportadores de carnes, aves, ovos, pescados e mel precisam demonstrar conformidade em diferentes fases da cadeia produtiva, mantendo registros detalhados sobre fornecedores, alimentação animal, manejo e histórico dos lotes.

Em comum, essas iniciativas mostram que competir no mercado internacional exige processos capazes de garantir qualidade, rastreabilidade, segurança e conformidade em todas as etapas de produção.

Como tecnologia e regulamentação caminham juntas

Quanto maiores são as exigências relacionadas à rastreabilidade, à segurança alimentar e à sustentabilidade, maior também é a necessidade de reunir informações confiáveis ao longo de toda a cadeia produtiva. É nesse ponto que a Inteligência Artificial ganha ainda mais relevância.

Ferramentas baseadas em IA ajudam empresas a organizar grandes volumes de dados, identificar inconsistências e monitorar processos de forma integrada. Em uma operação que envolve fornecedores, produção, logística e distribuição, esse tipo de tecnologia reduz erros, melhora a tomada de decisão e facilita o atendimento a requisitos mais rigorosos.

Ao automatizar análises e tornar informações mais acessíveis, a Inteligência Artificial fortalece a capacidade das empresas de responder rapidamente a auditorias, comprovar a origem de matérias-primas e manter registros detalhados de todo o processo. Entre os exemplos já divulgados pelo mercado está a Kraft Heinz, que utiliza a tecnologia para apoiar o desenvolvimento de novos produtos, analisar preferências dos consumidores e otimizar processos operacionais, mostrando como a IA vem sendo incorporada às estratégias das grandes fabricantes de alimentos.

Essa combinação entre inovação tecnológica e novas regulamentações mostra que a competitividade da indústria de alimentos está cada vez mais ligada à capacidade de desenvolver produtos de qualidade, manter processos seguros e demonstrar transparência na operação. Essa realidade também abre novas oportunidades para empresas brasileiras que desejam ampliar sua presença internacional.

O que esses movimentos representam para empresas brasileiras

Os impactos dessas transformações já podem ser percebidos pelas empresas brasileiras. O investimento em tecnologia, rastreabilidade e sustentabilidade fortalece a competitividade,

amplia oportunidades de exportação e contribui para relações comerciais mais sólidas com compradores que valorizam transparência e conformidade.

Olhar para essas tendências também significa antecipar os próximos movimentos da indústria. Regulamentações adotadas por grandes polos consumidores frequentemente servem como referência para outros países e impulsionam novas práticas em toda a cadeia de alimentos. Quem se antecipa a esse movimento ganha mais tempo para adaptar processos, desenvolver soluções e responder com agilidade às novas demandas do setor.

Eventos especializados mostram essa evolução ao reunir indústria, varejo, distribuidores, importadores e fornecedores para discutir as principais tendências que moldam o futuro da alimentação. Além de apresentar lançamentos, esses encontros criam oportunidades para trocar experiências, conhecer novas tecnologias e explorar de perto as transformações que impactam toda a cadeia de alimentos.

A Anuga Select Brazil reúne profissionais de toda a cadeia de alimentos para debater inovação, sustentabilidade, tecnologia e as tendências que influenciam o setor no Brasil e no exterior. Em sua última edição, o evento recebeu mais de 14 mil visitantes, reuniu 550 marcas expositoras e contou com representantes de 96 países, consolidando-se como um dos principais pontos de encontro para quem busca ampliar oportunidades de negócios e estar por dentro da evolução da indústria.

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Um levantamento do Instituto Locomotiva mostra que 33% dos lares brasileiros já têm ao menos um morador que usa ou utilizou medicamentos para emagrecimento. No fim de 2025, esse índice era de 26%, um crescimento expressivo em poucos meses. Conforme esse hábito passa a fazer parte da rotina de milhões famílias, ela passa a influenciar decisões da indústria, do varejo e de toda a cadeia de alimentos e bebidas.

Como as canetas emagrecedoras estão mudando o mercado de alimentos?

Os medicamentos para emagrecimento reduzem o apetite e aumentam a sensação de saciedade. Como consequência, muitas pessoas passam a consumir menos alimentos ao longo do dia e a fazer escolhas mais criteriosas sobre aquilo que colocam no prato. Esse novo comportamento já aparece nas pesquisas de mercado.

De acordo com um estudo da NielsenIQ, 84,4% dos consumidores afirmam ter aumentado o consumo de proteínas animais após iniciar o tratamento, enquanto 67,6% passaram a comprar mais verduras e legumes. Na direção oposta, categorias como bebidas alcoólicas, produtos indulgentes e bebidas não alcoólicas registram redução no consumo entre parte desse público.

Fonte: Scanntech e Workplanet by Numerator

A combinação entre pesquisas de comportamento e indicadores do varejo mostra que essa transformação já chegou às prateleiras. É preciso acompanhar esse novo perfil de consumo para antecipar demandas, desenvolver soluções mais aderentes ao mercado e identificar categorias com potencial de crescimento nos próximos anos.

O que muda para a indústria e para o varejo

Sempre que as preferências do consumidor evoluem, toda a cadeia de abastecimento acompanha esse movimento. O aumento da procura por alimentos considerados mais saudáveis leva fabricantes a revisarem portfólios, acelerarem o desenvolvimento de produtos e ampliarem categorias que ganham relevância nas prateleiras.

Proteínas, refeições práticas com perfil nutricional equilibrado, ingredientes naturais, bebidas funcionais, snacks proteicos, produtos plant-based e alimentos minimamente processados estão entre os segmentos que despertam maior interesse. Isso representa uma oportunidade de reorganizar o mix de produtos e oferecer opções mais alinhadas às novas demandas do consumidor.

Por outro lado, categorias tradicionalmente associadas ao consumo por impulso, como doces, sobremesas e alimentos ultraprocessados, podem perder espaço na rotina de parte desse público. Na prática, isso abre caminho para a busca de novos fornecedores, o fortalecimento de marcas voltadas à alimentação saudável e a ampliação de linhas com atributos valorizados pelos consumidores, como produtos orgânicos, integrais, ricos em proteínas ou com apelos funcionais.

A adaptação do portfólio, no entanto, é apenas parte da estratégia. Também cresce a importância de comunicar os benefícios dos produtos de forma transparente e baseada em informações confiáveis, já que consumidores cada vez mais atentos procuram alimentos que contribuam para seus objetivos de saúde, bem-estar e qualidade de vida.

Embora esse novo padrão alimentar seja o principal fator por trás dessa evolução, a NielsenIQ também identificou um impacto no orçamento de muitas famílias. Entre os lares que utilizam medicamentos para emagrecimento, 84% relatam impacto moderado ou alto nas despesas mensais e 62,2% afirmam ter reorganizado seus gastos para manter o tratamento.

Essa realidade reforça a importância de oferecer produtos que combinem qualidade nutricional, variedade e preços competitivos, permitindo que o consumidor mantenha uma alimentação equilibrada sem comprometer o orçamento.

Quais oportunidades surgem para fabricantes e marcas de alimentos?

Toda mudança de comportamento abre espaço para inovação, e as empresas que conseguem identificar essas transformações com rapidez têm mais chances de desenvolver produtos alinhados às novas preferências do consumidor.

Basta observar o que acontece hoje no varejo, com grandes redes reorganizando a exposição de produtos e dedicando espaços exclusivos para categorias relacionadas à alimentação saudável. Esse novo direcionamento também incentiva supermercados e atacarejos a buscar fornecedores, diversificar o portfólio e incorporar soluções alinhadas às novas preferências do consumidor.

Embora ainda trate o tema com cautela, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) destaca que as adaptações de portfólio fazem parte das estratégias individuais de cada empresa. Já a Abrasorvete, entidade que reúne mais de 200 fabricantes no país, informa que 77,8% de suas associadas pretendem investir em linhas proteicas ou funcionais até o fim de 2026, um indicativo de que parte da indústria já se prepara para atender às novas demandas do mercado.

Essa dinâmica também abre espaço para empresas que oferecem ingredientes, alimentos funcionais, produtos orgânicos, soluções ricas em proteínas e outras categorias alinhadas às novas preferencias de consumo. À medida que compradores buscam ampliar seus portfólios, cresce o interesse por fornecedores capazes de entregar inovação, diferenciação e valor agregado.

Essa tendência também amplia oportunidades fora do Brasil. Mercados internacionais acompanham o avanço da alimentação saudável e buscam fornecedores capazes de oferecer produtos inovadores e diferenciados. Para empresas brasileiras, esse panorama representa um caminho para novas parcerias comerciais, ampliar sua presença no mercado externo e fortalecer estratégias de exportação.

Onde acompanhar as tendências que estão transformando o mercado de alimentos

Quem acompanha de perto as preferências do consumidor consegue identificar oportunidades antes que elas cheguem às prateleiras. Em um mercado cada vez mais competitivo, informação de qualidade também se transforma em vantagem para quem deseja inovar e crescer.

Na última edição da Anuga Select Brazil, diversas empresas apresentaram alimentos saudáveis, produtos ricos em proteínas, ingredientes inovadores e soluções alinhadas às novas demandas do consumidor, antecipando tendências que hoje ganham ainda mais força. O evento reuniu compradores qualificados, varejistas, distribuidores, importadores e profissionais da indústria interessados em identificar oportunidades de negócios, estabelecer novas parcerias e ampliar conexões comerciais, inclusive para exportação.

Além da geração de negócios, a feira também funciona como um importante termômetro do mercado. Durante os três dias de evento, expositores acompanham de perto o comportamento dos compradores, observam lançamentos, identificam movimentos de consumo e validam soluções antes mesmo que muitas tendências cheguem às prateleiras.

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Todos os anos, milhares de empresas participam de feiras setoriais em busca de visibilidade, networking e geração de negócios. Mas a diferença entre apenas marcar presença e sair com bons resultados está na forma como cada conexão é construída e desenvolvida. Em um ambiente competitivo, transformar encontros de negócios em oportunidades reais exige preparo, estratégia e visão de mercado.

Feiras de negócios concentram em poucos dias um volume valioso de contatos, tendências e negociações. Compradores, fornecedores, distribuidores, investidores e tomadores de decisão circulam pelo mesmo espaço em busca de soluções, inovação e novas parcerias. Para empresas que sabem aproveitar esse ambiente, cada conversa pode abrir portas para negociações relevantes e novas frentes de crescimento.

Por que feiras de negócios aceleram conexões estratégicas

As feiras de negócios continuam entre as plataformas mais eficientes para gerar conexões qualificadas. Isso acontece porque elas reúnem, em um único espaço, profissionais com o objetivo de fazer negócios, identificar oportunidades e expandir sua rede de contatos.

Diferente de interações puramente digitais, o encontro presencial favorece trocas mais profundas. Conversas cara a cara ajudam a construir confiança, facilitam negociações e fortalecem relações comerciais.

Outro ponto importante está na concentração de mercado. Em poucos dias, é possível falar com dezenas de empresas, apresentar soluções, validar produtos e identificar oportunidades de parceria que poderiam levar meses para acontecer em uma rotina comercial tradicional.

Esse movimento torna a feira um espaço altamente favorável para acelerar negociações e gerar novas oportunidades de crescimento.

Como transformar visitas e conexões em oportunidades de negócio

Participar de uma feira, por si só, não garante resultados. O verdadeiro diferencial está na capacidade de converter interações em negociações promissoras.

Esse processo começa antes mesmo da abertura do evento. Empresas que chegam preparadas tendem a aproveitar melhor cada encontro. Ter seus objetivos bem definidos, conhecer o perfil dos visitantes e entender quais soluções têm maior potencial comercial faz diferença na qualidade das conversas.

Durante a feira, a abordagem também influencia diretamente nos resultados. Empresas que comunicam seus diferenciais com clareza e conseguem demonstrar valor de forma objetiva costumam gerar conexões mais relevantes.

Outro fator decisivo é o pós-evento. Muitas negociações começam na feira, mas amadurecem nas semanas seguintes. Follow-ups bem estruturados, continuidade na comunicação e rapidez no contato ajudam a manter a conexão ativa e aumentam as chances de conversão. No ambiente B2B, negócios consistentes são construídos com relacionamento, consistência e boa execução comercial.

Como boas conversas também geram grandes oportunidades

Encontros de negócios em feiras setoriais também oferecem acesso a informações valiosas e, muitas vezes, em primeira mão sobre os movimentos do setor. Cada interação, conversa e reunião pode trazer insights estratégicos sobre tendências, comportamento de compra e mudanças que influenciam diretamente a tomada de decisão das empresas.

Esse acesso à informação se fortalece ainda mais com a programação de conteúdo dos eventos. Na Anuga Select Brazil, especialistas, executivos e chefs compartilharam conhecimento prático e estratégico em palestras e painéis que conectaram tendências, inovação e aplicação real no dia a dia da indústria, do varejo e do food service.

Dentro da feira, o networking acontece de forma mais orgânica, estratégica e qualificada. Muitas vezes, uma conversa rápida no estande, um encontro nos corredores ou uma troca de ideias após uma palestra acabam abrindo portas para negociações importantes.

É assim que muitas oportunidades começam. Um contato feito no momento certo pode evoluir para parcerias comerciais, novos canais de distribuição, avanço para outros mercados e até processos de internacionalização.

Na Anuga Select Brazil, conexões geram resultados em escala

A 7ª edição da Anuga Select Brazil 2026 reforçou na prática como encontros estratégicos podem gerar resultados expressivos para empresas de diferentes portes.

Realizada no Distrito Anhembi, a feira reuniu, ao longo de três dias, grandes players do setor de alimentos e bebidas em um ambiente voltado para negociações, networking e expansão comercial.

A Anuga Select Brazil ocupa uma posição única no país ao reunir, em um só lugar, toda a cadeia de alimentos e bebidas. Indústria, varejo, food service, distribuidores, importadores e compradores se encontram em um mesmo ambiente, criando oportunidades concretas para geração de negócios e abertura de mercado.

Os números da edição mostram a força desse ecossistema de conexões:

Anuga Select Brazil 2026 em números

• Mais de 14 mil visitantes
• Empresas de 74 nacionalidades
• Mais de 550 marcas expositoras
• Crescimento de 10% em tamanho
• Crescimento de 14% em presença internacional

A mega rodada de negócios foi um dos grandes destaques da edição e reforçou o potencial da feira como plataforma de geração de resultados.

• Cerca de R$ 150 milhões movimentados
• Mais de 300 empresas participantes
• Aproximadamente 3 mil reuniões de negócios
• Participação de 120 grandes compradores nacionais e internacionais

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Todos esses números reforçam o papel estratégico das feiras de negócios para empresas que desejam crescer, ampliar mercado e fortalecer relações comerciais. O verdadeiro potencial desses eventos está na capacidade de transformar boas conexões em parcerias estratégicas e conversas promissoras em relações comerciais de longo prazo.

Em um setor cada vez mais dinâmico, participar de encontros que reúnem compradores, fornecedores e líderes de mercado pode acelerar negociações, encurtar ciclos comerciais e abrir novas oportunidades de expansão.

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Durante muito tempo, as marcas próprias ocuparam um espaço limitado nas estratégias do varejo. Eram vistas principalmente como uma alternativa para oferecer preços mais competitivos e atender consumidores que buscavam economia. Essa percepção mudou de forma significativa nos últimos anos.

O crescimento do segmento no Brasil mostra que a discussão passou a incorporar fatores que vão além do custo-benefício. Esses produtos passaram a desempenhar um papel importante na diferenciação das redes, no fortalecimento da relação com os clientes e na construção de valor para os negócios.

Os números ajudam a entender a dimensão desse movimento. Dados da NielsenIQ apresentados durante o SIMP 2025 (Simpósio Internacional de Marcas Próprias) apontam que o setor avança, em média, 9,2% ao ano no Brasil. O estudo também revela que 58% dos consumidores brasileiros pretendem ampliar a compra de produtos de marca própria em 2025 e 2026.

Para entender o que está por trás disso, vale observar os fatores que impulsionaram essa evolução e as oportunidades que ela cria para a indústria e o varejo.

Quais fatores foram determinantes para o crescimento das marcas próprias?

O avanço das marcas próprias é resultado de uma combinação de fatores que transformaram o comportamento de consumo, sendo a confiança um dos mais relevantes entre eles. Historicamente, muitos desses produtos eram apresentados em embalagens simples e carregavam a imagem de alternativas genéricas às marcas líderes. Com o amadurecimento do setor, os varejistas passaram a colocar sua própria marca na embalagem, vinculando diretamente sua reputação à qualidade do produto oferecido.

Essa mudança alterou a percepção do consumidor. Ao encontrar o nome da rede estampado na embalagem, a expectativa deixou de estar associada apenas ao preço e passou a envolver atributos como segurança, procedência, padronização e desempenho.

Outro caminho foi a profissionalização do desenvolvimento desses produtos. O investimento em pesquisa, seleção de fornecedores, inovação e controle de qualidade permitiu que diversas categorias alcançassem níveis de excelência comparáveis aos das marcas tradicionais.

Ao mesmo tempo, a busca por eficiência operacional levou varejistas a enxergarem as marcas próprias como uma ferramenta estratégica para reforçar margens, criar diferenciação e reduzir a dependência de fornecedores externos. O resultado é um mercado que cresce sustentado por uma proposta de valor mais ampla do que simplesmente oferecer preços menores.

Quais categorias e produtos devem receber investimentos nos próximos anos?

Embora as marcas próprias estejam presentes em praticamente todos os segmentos de consumo, algumas categorias apresentam potencial particularmente elevado para expansão.

Dados da Euromonitor mostram que os segmentos de beleza, higiene e cuidados pessoais registram no Brasil crescimento entre 24% e 55%, índices superiores à média global para marcas próprias. O desempenho chama atenção porque envolve categorias tradicionalmente associadas à fidelidade de marca e ao forte investimento em marketing.

No setor de alimentos e bebidas, as oportunidades também são expressivas. Produtos voltados à alimentação saudável, itens funcionais, refeições práticas, snacks, bebidas, congelados e soluções para consumo familiar estão entre as categorias com maior potencial de desenvolvimento.

As projeções para 2026 indicam ainda uma ampliação significativa do portfólio voltado a ocasiões de consumo. Eventos esportivos, encontros sociais e momentos de compartilhamento devem impulsionar lançamentos desenvolvidos para atender demandas específicas do cotidiano dos consumidores.

Para fabricantes, esse cenário amplia as possibilidades de desenvolvimento e cria espaço para parcerias cada vez mais estratégicas com o varejo.

Como os consumidores enxergam as marcas próprias atualmente

Segundo levantamento citado pela SA+, 69% dos consumidores enxergam as marcas próprias como uma excelente relação custo-benefício, enquanto 68% as consideram equivalentes ou até superiores às marcas líderes da indústria.

Essa transformação ajuda a explicar por que as marcas próprias vêm conquistando espaço em categorias de maior valor agregado. O consumidor atual está menos preocupado com a origem da marca e mais atento à capacidade do produto de atender suas expectativas.

Isso não significa que as marcas líderes perderam relevância. O que vem se consolidando é uma convivência equilibrada nas prateleiras. Em vez de substituir fabricantes tradicionais, as marcas próprias ampliam as possibilidades de escolha e fortalecem a proposta de valor das redes varejistas.

Os principais desafios para competir com marcas já consolidadas

A principal barreira continua sendo a construção de credibilidade. Grandes marcas contam com décadas de investimento em branding, comunicação e relacionamento com o consumidor. As marcas próprias, por sua vez, precisam comprovar sua qualidade em cada experiência de compra.

Uma embalagem atraente e um preço competitivo ajudam a atrair a atenção do consumidor, mas não garantem fidelização. O consumidor precisa perceber consistência entre expectativa e entrega. Esse desafio exige atenção constante à qualidade dos produtos, à escolha de parceiros industriais, à rastreabilidade e à inovação.

Outro ponto importante está relacionado à velocidade das mudanças de comportamento. A busca por produtos mais saudáveis, práticas sustentáveis, transparência e conveniência evolui rapidamente, exigindo capacidade de adaptação por parte de varejistas e fabricantes. Quem consegue responder a essas transformações de forma ágil tende a ocupar posições de destaque em um mercado cada vez mais competitivo.

Para onde apontam os investimentos em marcas próprias

As perspectivas para o setor apontam para uma nova etapa de maturidade das marcas próprias.

O planejamento de diversas redes contempla a ampliação do portfólio em categorias ligadas à conveniência, alimentação saudável, consumo familiar e produtos voltados a ocasiões sociais, impulsionadas especialmente pela realização da Copa do Mundo. Confira um panorama elaborado com base em dados da Euromonitor, NielsenIQ e tendências apresentadas pelo setor:

Fonte: Euromonitor, NielsenIQ e Abmapro

Oportunidade para quem quer fazer parte desse mercado

A consolidação das marcas próprias abre espaço para novas parcerias, novos fornecedores e novos modelos de negócios. Para empresas que desejam acompanhar essa evolução de perto, estar conectado aos principais players do setor se tornou uma vantagem competitiva.

A Private Label Brazil, principal feira de marcas próprias e terceirização da América Latina, acontece em parceria estratégica com a Anuga Select Brazil e reúne varejistas, indústrias e fornecedores interessados em impulsionar seus negócios nesse segmento.

O encontro reúne empresas que desejam entender para onde o mercado está caminhando, apresentar soluções a compradores estratégicos e ampliar sua rede de negócios em um segmento que continua ganhando relevância no varejo.

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Por isso, entender o que passa pela cabeça desse profissional é um dos caminhos mais eficientes para conquistar atenção, construir relacionamentos relevantes e transformar contatos em negócios concretos.

O perfil do comprador mudou. Se antes seu foco estava concentrado na negociação e no abastecimento, hoje ele exerce uma função cada vez mais estratégica dentro das organizações, influenciando decisões ligadas à competitividade, inovação e crescimento sustentável.

Para marcas que desejam expor seus produtos e aumentar sua participação de mercado, esse novo perfil exige preparo. Em um ambiente repleto de opções, ganham destaque as empresas que conseguem demonstrar relevância, conhecimento e potencial para gerar negócios.

O comprador moderno procura muito mais do que fornecedores

Durante muitos anos, o trabalho do comprador esteve associado principalmente à negociação de preços e à realização de pedidos, mas agora essa realidade é bem diferente.

O comprador atua como uma ponte fundamental entre empresas e fornecedores. Sua responsabilidade envolve identificar parceiros confiáveis, reduzir custos sem comprometer a qualidade, antecipar movimentos do mercado e encontrar soluções que contribuam para o crescimento do negócio.

Isso significa que uma negociação bem-sucedida não é construída apenas em torno de valores. O que realmente chama atenção é a capacidade de entregar soluções consistentes, segurança no fornecimento e perspectivas de crescimento para o negócio.

Nas principais feiras de negócios do setor de alimentos e bebidas, esse profissional chega preparado para analisar tendências de consumo, avaliar lançamentos e entender como determinados produtos podem atender às demandas atuais do varejo e do food service.

Tendências são importantes, mas o comprador busca relevância

Os compradores mais experientes sabem diferenciar tendências de modismos e, justamente por isso, durante uma feira de negócios analisam muito mais do que a aparência de um lançamento ou o apelo de uma embalagem. O foco está em entender se aquela solução realmente atende às necessidades do consumidor, se possui potencial de crescimento e se consegue gerar resultados consistentes ao longo do tempo.

Essa análise se tornou ainda mais importante em um cenário onde os hábitos de consumo mudam rapidamente. Questões relacionadas à saudabilidade, conveniência, sustentabilidade, rastreabilidade e experiências diferenciadas influenciam diretamente as decisões de compra.

Por esse motivo, saem na frente as marcas que entendem o mercado e conseguem traduzir os benefícios de seus produtos em resultados positivos para varejistas, distribuidores e operadores do food service.

Como os compradores identificam oportunidades durante uma feira

Em uma feira de negócios, alguns sinais ajudam a compreender para onde o mercado está caminhando. O interesse dos compradores por determinados produtos, as dúvidas mais recorrentes durante as negociações, a receptividade a lançamentos e as demandas apresentadas pelos visitantes oferecem informações cruciais para empresas que desejam identificar movimentos relevantes do mercado e tomar decisões mais assertivas.

Nenhum relatório substitui completamente esse contato direto com o mercado. É nesse ambiente que tendências são validadas, comportamentos de consumo se tornam mais visíveis e novas parcerias surgem a partir de conversas que dificilmente aconteceriam em outros contextos.

Na prática, os resultados das grandes feiras do setor demonstram como esses encontros vão muito além da exposição de produtos. Na edição mais recente da Anuga Select Brazil, mais de 14 mil visitantes qualificados circularam pelos corredores do evento, que reuniu mais de 550 expositores e conectou empresas de 96 países ao longo de três dias. Os números reforçam o papel da feira como um ambiente favorável à geração de negócios e fortalecimento de relacionamentos comerciais.

Relacionamentos continuam sendo um diferencial decisivo

Mesmo com o avanço das plataformas digitais e das negociações online, o contato presencial continua sendo um dos principais fatores na construção de confiança. O comprador estratégico valoriza a possibilidade de conhecer pessoas, entender a história das empresas e estabelecer conexões mais próximas antes de iniciar uma parceria.

Em uma feira de negócios, esse relacionamento acontece de forma natural. O diálogo permite negociação imediata, aprofundar detalhes e criar uma percepção muito mais completa sobre a empresa expositora.

Outro aspecto importante é a ampliação da rede de contatos. Compradores participam desses eventos justamente para expandir conexões, conhecer novos players e descobrir empresas que talvez não encontrassem em suas rotinas habituais.

Como criar oportunidades para quem está pronto para comprar

Os compradores chegam às feiras atentos a possibilidades, mas cabe às empresas criar motivos para serem escolhidas. Existem alguns fatores que fazem diferença nesse processo:

Além desses elementos, a forma como a marca se apresenta também influencia diretamente a percepção dos visitantes. Um estande atrativo, uma equipe preparada e uma comunicação clara ajudam a transmitir profissionalismo e credibilidade.

Outro ponto importante é oferecer experiências. Degustações, demonstrações, lançamentos exclusivos e apresentações bem planejadas ajudam a tornar a visita mais envolvente e memorável.

Na última edição da Anuga Select Brazil, expositores que investiram em degustações e ativações conseguiram atrair um fluxo constante de visitantes e compradores para seus estandes. Afinal, quando falamos de alimentos e bebidas, experimentar faz parte da jornada de descoberta.

O verdadeiro resultado acontece quando a experiência vem acompanhada de estratégia comercial. O comprador pode ser atraído pelo produto, mas a decisão acontece quando ele identifica viabilidade comercial, capacidade de fornecimento e condições para construir uma parceria duradoura.

Em uma feira de alimentos & bebidas, a disputa pela atenção é intensa. Por essa razão, as marcas que conseguem unir experiência, posicionamento e preparo comercial permanecem na memória dos compradores mesmo depois que os corredores se esvaziam.

Por que a Anuga Select Brazil atrai os principais compradores do setor

Entender o que influencia as decisões dos compradores ajuda empresas expositoras a direcionarem melhor suas estratégias e a criarem conexões mais relevantes durante o evento. Afinal, a escolha de um fornecedor envolve fatores como confiabilidade, alinhamento com as demandas do mercado e capacidade de atender às expectativas do negócio.

É exatamente esse ambiente que a Anuga Select Brazil proporciona. Reconhecida como a maior feira de alimentos e bebidas da América Latina, ela reúne compradores qualificados, líderes do setor e marcas que ajudam a definir os próximos movimentos da indústria. Para ter uma ideia, a última Mega Rodada de Negócios promoveu mais de 2.500 reuniões entre empresas participantes e movimentou cerca de R$ 150 milhões. A iniciativa reuniu mais de 300 empresas, representando aproximadamente 60% das marcas expositoras presentes no evento.

A próxima edição acontece nos dias 6, 7 e 8 de abril de 2027, no Distrito Anhembi, em São Paulo. Se a sua empresa deseja ampliar sua visibilidade, fortalecer relacionamentos comerciais e estar frente a frente com compradores em busca de novidades, este é o momento de garantir seu espaço.

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A Anuga Select Brazil encerrou sua sétima edição consolidando-se como o principal ponto de encontro do setor de A&B ao promover a maior rodada de negócios já realizada em uma feira na América Latina. Ao longo de três dias, o evento reuniu mais de 14 mil visitantes ao todo, além de grandes compradores nacionais e internacionais, conectando empresas de 96 nacionalidades com mais de 550 marcas em um ambiente estratégico para negociações, parcerias e expansão de mercado, um número que representa crescimento em tamanho em 10% e 48% em presença internacional.

“O encontro foi construído com base na conexão entre quem produz e quem compra. Criar esse ambiente altamente qualificado é fundamental para acelerar negócios, encurtar distâncias e gerar oportunidades reais para toda a cadeia. Mais do número de visitantes, focamos na qualidade do público, com mais de 60% representados por proprietários, presidentes, diretores e gerentes de empresas. A Anuga Brazil é a única no Brasil que reúne, de forma democrática, todo o setor de alimentos e bebidas, abrindo novas portas no mercado, internacionalização e gerando oportunidades reais de expansão.”, destaca Beni Piatetzky, diretor-geral da Koelnmesse Brasil, organizadora da feira.

A mega rodada movimentou cerca de R$ 150 milhões, com a participação de mais de 300 empresas – o equivalente a 60% das marcas expositoras do evento. Ao todo, foram promovidas cerca de três mil reuniões com 120 grandes compradores do Brasil e do exterior, fortalecendo o ambiente de conexões qualificadas e acelerando o fechamento de contratos. A iniciativa contou ainda com a participação de parceiros estratégicos, ampliando o alcance e a diversidade dos encontros comerciais.

A Badia, empresa de alimentos dos Estados Unidos, que há três anos já atua com distribuição no Brasil, foi uma das participantes. A supervisora de vendas Rose Sousa conta que é neste cenário que consegue avançar com clientes importantes para fortalecer o relacionamento e aproximar a marca dos compradores.

“A rodada, de fato, abriu portas e facilitou o acesso a empresas estratégicas. Entrar no varejo sem conexões prévias é um grande desafio, e aqui conseguimos falar diretamente com os tomadores de decisões”, conta.

Um dos encontros foi com a rede de supermercados Andorinha. “Um dos pontos mais positivos desse espaço é justamente a possibilidade de ter um tempo qualificado para as conversas”, explica Carolina Penteado, gerente de Marketing da marca, que pela primeira vez participa do evento como varejista e compradora.

“Com o crescimento da feira, fica difícil visitar todos os estandes e acompanhar todas as inovações. Nas rodadas, conseguimos parar, ouvir a indústria, entender a história e o propósito das marcas com mais profundidade”, reforça a executiva, que saiu com mais de 10 leads para avançar nas negociações nos próximos meses.

No movimento contrário, a Reserva de Minas avançou nos negócios justamente com uma empresa norte-americana que conta com uma rede supermercadista composta por mais de 1.000 lojas. “Surgiram oportunidades relevantes, como uma negociação para produção de geleias em marca própria – um modelo novo para nós, já que temos experiência na exportação com a nossa própria marca. É um projeto que nasceu aqui no evento e que queremos desenvolver”, explica Marcos Garcia, diretor de Vendas.

O executivo, que ainda participou das rodadas de negócios, disse que também conseguiu assinar um contrato lá. “Fechamos uma parceria com uma fábrica de doces artesanais para produção de uma linha com e sem açúcar. A proposta é lançar em dois meses, e vamos precisar correr para entregar. Mas é um desafio muito interessante. Essas conexões e negócios que nasceram e se concretizaram aqui são importantes”, reforça.

Mais de 200 horas de conteúdo

A Anuga Select Brazil também reforçou, em sua edição de 2026, o papel do conteúdo como um dos principais pilares do evento, ao oferecer uma programação completa e qualificada para diferentes perfis de profissionais do setor. Ao longo de mais de 180 horas, especialistas, executivos e chefs compartilharam conhecimento prático e estratégico, conectando tendências de mercado, inovação e aplicação real no dia a dia da indústria e do varejo.

Entre os destaques, novas frentes como o Cooking Show, comandado pela Casa Flora, trouxeram demonstrações ao vivo e conteúdo técnico aplicado à gastronomia. Já espaços como o Burger Trends e congressos setoriais aprofundaram discussões sobre inovação, comportamento do consumidor e tecnologia, evidenciando transformações importantes, como a busca por alimentos mais saudáveis, clean label e o uso crescente de inteligência artificial na jornada de consumo.

A aposta se mostrou essencial para atender à diversidade de público presente. Ao equilibrar conteúdo e negócios, o evento se revela uma plataforma completa, capaz de não apenas gerar oportunidades comerciais, mas também preparar o setor para os desafios e tendências que moldam o futuro da alimentação e bebidas. Outros destaques foram Mohamad Hindi, ex-masterchef e influenciador digital, Jean Pontara, Wagner Donegatti, Fernanda Dalben e muitos outros.

Sustentabilidade à mesa

Ainda durante o encontro, o Sesc Mesa Brasil consolidou a parceria com o setor através de uma série de ações voltadas à conscientização e ao engajamento do público. Ao longo da feira, os visitantes puderam contribuir com a doação de alimentos logo na entrada, iniciativa que transformou o credenciamento em uma “credencial solidária” e reforçou o compromisso coletivo no combate à fome. No estande do programa, também foram apresentadas informações sobre sua atuação e formas de colaboração, ampliando a visibilidade do trabalho realizado em todo o país.

Como resultado, a participação gerou a arrecadação de mais de 2,6 toneladas de alimentos, um número 40% superior à edição anterior, que serão destinados a instituições sociais, contribuindo para a alimentação de famílias em situação de vulnerabilidade. A presença na feira também impulsionou o relacionamento com empresas do setor e abriu novas oportunidades de atuação conjunta, reforçando o papel do programa como uma iniciativa estruturada, com impacto mensurável e alinhada às agendas de sustentabilidade e responsabilidade social.

Criatividade e saudabilidade para atrair consumidores

Entre os principais destaques apresentados na Anuga 2026, chamou atenção a aposta em experiências sensoriais e produtos inusitados, como brownies de chocolate com bacon, bebidas com “pérolas explosivas” e sorvetes em formato 3D que reproduzem em tamanho real alimentos como coxinha e hambúrguer. Ao mesmo tempo, soluções práticas e funcionais ganharam espaço, como purês instantâneos com 25g de whey protein por porção.

“Essa tendência de saudabilidade se consolidou como um dos pilares do evento, acompanhando um movimento global de consumo mais consciente”, afirmou Beni. Produtos com redução de açúcar, versões plant-based, funcionais e com foco em saúde intestinal ganharam protagonismo, em um mercado que cresce impulsionado por novas gerações e já registra alta de 4,6% no consumo de categorias voltadas ao bem-estar no Brasil. Iniciativas como cafés com propriedades anti-inflamatórias e bebidas probióticas reforçam a evolução do portfólio da indústria.

Outro eixo relevante foi a valorização da origem e da sustentabilidade, tanto em produtos quanto em processos produtivos. O evento destacou desde vinhos e espumantes produzidos com frutas amazônicas, utilizando técnicas tradicionais internacionais, até modelos industriais circulares, como cachaças com garrafas retornáveis e produção baseada em reaproveitamento de insumos.

Ao todo, mais de 550 marcas estiveram presentes no principal encontro do setor de alimentos e bebidas da América Latina. Para 2027, a agenda já está fechada: entre os dias 6 e 8 de abril, os principais players do mercado se reúnem novamente na Anuga Select Brazil para impulsionar negócios, fortalecer conexões estratégicas e apresentar os lançamentos que moldam a indústria.

Sobre a Anuga Select Brazil

A Anuga Select Brazil é o principal ponto de encontro da indústria de alimentos e bebidas na América Latina. Um espaço onde marcas, compradores e especialistas nacionais e internacionais se conectam para gerar negócios, explorar tendências, descobrir inovações e fortalecer relações estratégicas. Com rodadas de negócios qualificadas, conteúdo relevante e visibilidade global, o evento transforma oportunidades em resultados concretos, posicionando as marcas no centro do mercado e do futuro do setor.

Entre os pilares que orientaram a premiação estiveram o incentivo ao desenvolvimento de produtos com alto potencial de mercado, a promoção de atributos como sustentabilidade e funcionalidade, além do estímulo a novas experiências que dialogam com um consumidor cada vez mais atento e exigente. 

Os produtos inscritos ficaram expostos na Trend Zone, espaço dedicado à curadoria das principais apostas do mercado dentro do evento. Os vencedores foram escolhidos por voto popular, a partir do engajamento direto do público visitante, que pode eleger seus produtos favoritos por meio do aplicativo oficial da Anuga. 

Os ganhadores da primeira edição do Innovation Trend Awards foram anunciados no dia do encerramento da feira, 9 de abril, consolidando o reconhecimento às iniciativas que melhor representaram o futuro do setor nas seguintes categorias:

Alimento mais Inovador 

Pamonha no Vidro, da empresa Empório Esmeralda 

Bebida mais Inovadora 

Café Chocolate Meio Amargo, da empresa Casa Caleffi 

Melhor Embalagem Sustentável 

Copo Eco Personalizado, da empresa Meu Copo Eco 

Produto Tendência do Ano 

Chocolate Branco 35% Cacau com Maracujá, da empresa Mendoá Chocolates 

Produto Funcional 

Café Funcional Anti-Inflamatório e Energético, da empresa Café Sabor Do Grão 

A cerimônia de premiação contou com a participação de Beni Piatetzky, diretor-geral da Koelnmesse Brasil, organizadora do evento, que entregou os troféus aos representantes das marcas. “O Innovation Trend Awards nasce de uma vontade muito forte de conceder ainda mais visibilidade ao que, de fato, movimenta a indústria: a inovação. A gente acredita que reconhecer esses produtos dentro da Anuga Select Brazil é uma forma de valorizar o trabalho das empresas e, ao mesmo tempo, abrir espaço para novas conexões que fazem o setor avançar”, ressalta.

Eloísa Caleffi, CEO da empresa Casa Caleffi, que levou o prêmio na categoria ‘Bebida mais Inovadora’, com o Café Chocolate Meio Amargo, destaca como o evento possibilita a geração de oportunidades reais de negócios. “Receber esse reconhecimento em um ambiente como a Anuga é muito significativo. Essa é a nossa primeira vez na feira e já estreamos com o pé direito. Agora, tendo um produto premiado, minha marca familiar pode ganhar mais relevância no Brasil e quem sabe no mundo”, destaca a empresária. 

A criação da premiação reforça o compromisso da Anuga Brazil em atuar como plataforma estratégica de negócios, conteúdo e inovação, conectando empresas, tendências e profissionais que estão à frente dos movimentos que moldam a indústria.

Sobre a Anuga Select Brazil

A Anuga Select Brazil é o principal ponto de encontro da indústria de alimentos e bebidas na América Latina. Um espaço onde marcas, compradores e especialistas nacionais e internacionais se conectam para gerar negócios, explorar tendências, descobrir inovações e fortalecer relações estratégicas. Com rodadas de negócios qualificadas, conteúdo relevante e visibilidade global, o evento transforma oportunidades em resultados concretos, posicionando as marcas no centro do mercado e do futuro do setor.

A busca por uma qualidade superior na alimentação tem redefinido a forma como a indústria desenvolve sua produção. No universo dos sorvetes, esse movimento se traduz em receitas mais artesanais, embora com processos avançados, e uma crescente aproximação com o conceito de gelato, sustentada pela demanda por produtos premium. 

A partir desse novo momento, o setor investe também em novos insumos, em linha com transformações mais amplas no comportamento do consumidor, mais criterioso e alinhado ao wellness – mercado que movimenta cerca de US$ 5,6 trilhões globalmente, de acordo com dados do Global Wellness Institute. 

Esse impacto provoca uma transformação estrutural nas empresas, que estão remodelando os negócios para cumprir as exigências atuais e manter a competitividade. É nesse contexto que a tecnologia atua como uma aliada. No caso dos sorvetes, é possível incluir processos que removem a gordura e retiram o ar dos produtos, além de disfarçar o sabor das proteínas e fibras adicionadas, visto que ingredientes naturais, proteicos e funcionais estão no topo das buscas quando o assunto é experienciar algo gostoso e ao mesmo tempo saudável. 

“O público procura mais significado no consumo e, principalmente, saúde sem abrir mão do prazer. O que a indústria faz hoje é tentar dissociar a indulgência de culpa”, evidencia a diretora de Inovação e Tecnologia da multinacional DR Aromas & Ingredientes, Cláudia Mattos.

Durante a sua palestra na 10ª edição do Congresso Latino-Americano de Sorvetes-Helados, organizado pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes dentro da Anuga Select Brazil, a executiva ressaltou que a percepção de qualidade do consumidor está diretamente ligada a atributos como cor, aroma e sabor, o que também é facilitado a partir de processos tecnológicos. “Com os equipamentos certos, os insumos naturais são melhor incorporados ao produto final sem deixá-lo menos atrativo. Assim, com a ajuda da tecnologia, promovemos maior democratização do acesso a alimentos sem aditivos”, afirma.

Além da formulação, a inovação também alcança a forma como as mercadorias são apresentadas. O storytelling ganha relevância como ferramenta de conexão com o consumidor, enquanto os rótulos seguem a tendência de simplificação, acompanhando o avanço dos chamados clean labels.

“O consumidor nunca teve tanta informação e nunca esteve tão cansado dela. Até os rótulos precisam ser mais objetivos. Não queremos que as pessoas olhem a embalagem e sintam cansaço em vez de desejo”, destaca Cláudia. 

Para atender a essa demanda, equipes de design têm incorporado tecnologias que auxiliam na organização e redução de informações nas embalagens, tornando-as mais claras, atrativas e alinhadas às expectativas contemporâneas.

Pensando na jornada de consumo de forma integrada, a inteligência artificial também ganha espaço nos canais de atendimento e relacionamento com o cliente. Ferramentas baseadas em dados permitem respostas mais ágeis, personalização de ofertas e interações mais precisas, contribuindo para uma experiência consistente que vai além do produto e reforça a percepção de valor da marca.

Com formulações mais limpas e produções mais sofisticadas, que equilibram desempenho nutricional e experiência sensorial, o avanço da tecnologia no setor revela uma indústria em constante adaptação a um mercado em que inovação e qualidade precisam caminhar lado a lado.

Sobre a Anuga Select Brazil

A Anuga Select Brazil é o principal ponto de encontro da indústria de alimentos e bebidas na América Latina. Um espaço onde marcas, compradores e especialistas nacionais e internacionais se conectam para gerar negócios, explorar tendências, descobrir inovações e fortalecer relações estratégicas. Com rodadas de negócios qualificadas, conteúdo relevante e visibilidade global, o evento transforma oportunidades em resultados concretos, posicionando as marcas no centro do mercado e do futuro do setor.