Saiba como a nova geração influencia o mercado e como transformar essas tendências em oportunidades de negócio
A Geração Z, nascida entre 1997 e 2012, está transformando o mercado de alimentos e bebidas. Esses jovens buscam mais do que conveniência: querem produtos e experiências que reflitam seus valores de saúde, propósito e bem-estar. Cafés, bares e restaurantes que oferecem experiências sensoriais e momentos compartilháveis ganham destaque, mostrando que comer e beber deixou de ser apenas uma necessidade e passou a ser uma forma de expressão.
Essa busca por significado também se reflete nas escolhas de consumo diário, influenciando diretamente o que chega às prateleiras e ao cardápio. Segundo levantamento da Mind & Hearts, do grupo HSR Specialist Researchers, 36% dos jovens da Geração Z no Brasil consomem álcool uma vez por mês ou menos, percentual maior que o de millennials e da geração X, que registraram 32%. Além disso, 88% estão dispostos a reduzir ou até abandonar totalmente o consumo de bebidas alcoólicas. O resultado é uma geração mais consciente, que valoriza prazer, socialização e equilíbrio.
A partir desses dados, é possível constatar que a conveniência continua sendo essencial, mas o significado passou a pesar tanto quanto a praticidade. Para essa geração, o ato de comer e beber vai além da função, envolvendo pertencimento, propósito e conexão. Eles buscam experiências autênticas e compartilháveis e estão moldando o mercado a partir dessas expectativas. Cafés com jogos de tabuleiro, bares com fliperamas e restaurantes com propostas sensoriais são exemplos de como a vivência se tornou parte do produto.
Enquanto isso, cresce o interesse por alimentos que representem bem-estar físico e mental. Produtos com menos açúcar, rótulos limpos, ingredientes rastreáveis e opções plant-based ganham espaço nas prateleiras e no dia a dia dessa geração. O prazer continua sendo importante, mas o consumo agora vem acompanhado de reflexão sobre o que esse produto faz pelo comprador, pelo planeta e pela sociedade.
Tendências que moldam o consumo da Geração Z
Na indústria de bebidas, esse novo olhar gerou um movimento criativo. Com a redução do consumo de álcool entre os jovens, surgiram mocktails, bebidas fermentadas como kombucha e inovações em águas saborizadas e funcionais. O ritual do brinde permanece, mas com uma nova narrativa, menos sobre excessos e mais sobre bem-estar, autocuidado e pertencimento.
Já na alimentação, o cenário segue a mesma linha. A Geração Z impulsiona marcas a valorizarem afetividade, diversidade e autenticidade. Comida de verdade, com histórias reais e propósitos transparentes, passou a ser o novo luxo. A gourmetização também ganhou novos contornos: além de sofisticação, o gourmet hoje é sinônimo de propósito, qualidade e experiência. Ao contrário do que se imaginava, essa geração não rejeita o consumo; ela o redefine. Comer e beber se tornaram expressões de identidade e consciência coletiva.
O que muda para o mercado é que marcas e profissionais precisam estar atentos às tendências globais e às novas demandas do consumidor jovem. É nesse movimento de inovação e adaptação que a Anuga Select Brazil se destaca como ponto de encontro entre criatividade, experiências gourmet e soluções que antecipam o futuro do setor. O evento reúne profissionais e marcas que estão testando novas ideias e lançando produtos capazes de se conectar com a Geração Z de forma relevante e significativa.
Reconhecida por conectar tendências, inovação e experiências, a Anuga Select Brazil é um espaço de descobertas, negócios e inspiração. Participe, explore tendências e fornecedores gourmet, conecte-se com quem está moldando o amanhã do mercado e descubra como transformar inovação e propósito em diferenciais competitivos para sua marca. Garanta sua presença e viva essa experiência que está redefinindo o futuro do setor!
