O setor de alimentação fora do lar segue em alta no Brasil. Segundo o Índice de Desempenho do Food service (IDF), divulgado pelo Instituto Food service Brasil (IFB), o segmento cresceu 6,7% em maio de 2025 em comparação com o mesmo período de 2024. No recorte real, ajustado pela inflação específica do setor, o avanço foi de 1,4%.
Esse crescimento reforça a força do mercado e a necessidade de compreender um consumidor cada vez mais exigente. E é exatamente nessa direção que a Anuga Select Brazil aponta: inovação, ingredientes premium, experiências que fidelizam e elevam o padrão de qualidade no food service, com soluções sustentáveis e tecnologias que otimizam a operação dos estabelecimentos.
Um dos destaques do levantamento está no aumento do ticket médio, que atingiu R$ 43,40, alta de 9,48% em relação a maio de 2024. O dado mostra que o cliente está disposto a gastar mais, priorizando qualidade em vez de quantidade. Na feira, soluções de marcas nacionais e internacionais demonstram como transformar esse gasto mais qualificado em fidelização, por meio de pratos diferenciados, ambientação estratégica, novos formatos de atendimento e tecnologias que melhoram a experiência do cliente.
Outro aspecto estratégico é a sazonalidade. Datas e períodos especiais continuam sendo grandes impulsionadores de consumo. Na Anuga, cases e ativações de players do mercado mostram como aproveitar essas oportunidades, com cardápios criativos, promoções temáticas, experiências exclusivas e soluções sustentáveis que agregam valor à marca.
É por isso que a Anuga se consolida como vitrine indispensável. Um espaço que conecta fornecedores e compradores, traz especialistas renomados, apresenta soluções globais e antecipa o futuro da alimentação fora do lar, com práticas sustentáveis e inovação tecnológica aplicadas ao setor.
Os dados comprovam que o cenário é promissor, mas exige atenção e adaptação rápida, por isso não deixe para depois e participe da Anuga Select Brazil 2026, ponto de encontro ideal para quem deseja crescer, inovar e se destacar em um mercado em constante transformação.
Garanta sua participação na próxima edição, de 7 a 9 de abril de 2026, e esteja à frente quando as tendências baterem à porta.
