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08.-10.04.2025

10:00 AM to 7:00 PM

Anhembi District - SP

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Release

Açougueiro gaúcho faz workshop completo para supermercadistas

A palestra Açougue de Primeira, com o açougueiro gaúcho Max Castro, foi de grande utilidade para açougueiros e supermercadistas que estavam no Anuga Brazil, mas também para churrasqueiros amadores ou não.

Usando maquinário completo e peças inteiras de carne, Max deu uma aula de gestão de açougue, incluindo precificação, desossa e exposição no balcão. Profundo conhecedor da anatomia bovina, o gaúcho demonstrou as maneiras mais corretas de fracionar, extrair e embalar cada corte, do lombo e da costela ao entrecôte e ao tomahawk.

Mais do que isso, ele ainda estabeleceu paralelos entre cortes tradicionais de diferentes lugares do mundo que utilizam quase as mesmas partes do boi, como o ribeye nos EUA que é quase a mesma peça que o ojo de bife na Argentina, assim como o porterhouse, também norte-americano, e a bisteca fiorentina na Itália. Além de vasta informação, os participantes ainda saíram do auditório com água na boca.

Service

Anuga Select Brazil

Data: 9 a 11 de abril de 2024

Time: 10am to 7pm

Local: Distrito Anhembi (entrada pelo Pavilhão 5 -portão 38)

Venue: Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo – SP.

 

Strategic Partners: ABIA, ABIR, ABRASEL, APEX-BRASIL, EMBRAPA e EXPO SUPERMERCADOS.

 

About Anuga Select BrazilÉ organizada pela Koelnmesse Brasil em parceria estratégica com diversas entidades do setor de Alimentos e Bebidas, que fomentam a vinda de compradores nacionais e internacionais ao evento, sendo uma oportunidade de todos se encontrarem em um mesmo local para realizar negócios, além de ter contato com as inovações da indústria. The event takes place from 9 to 11 April 2024 in the Anhembi District in São Paulo.

 

About Koelnmesse – Global Competence in Food and FoodTec: Koelnmesse is an international leader in the implementation of food fairs and services and products related to food and beverage processing. Fairs such as Anuga, ISM – International Sweets and Biscuits Fair and Anuga FoodTec are recognized around the world as absolute leaders in their sectors. Koelnmesse also organizes leading food and beverage fairs in other emerging markets around the world, such as Brazil, China, India, Italy, Japan, Thailand, the United States and the United Arab Emirates. With these global activities, Koelnmesse offers its clients a complete portfolio of qualified events in different markets that guarantee a sustainable and international business network.

 

More information: https://anuga-brazil.com.br/

Anuga Brazil on social media:

Facebook: facebook.com/anugabrazil

Instagram: anugabrazil

LinKedin:https://www.linkedin.com/company/anuga-brazil/

Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCebO5_epuMPam5T6hBHVOjQ

 

Photos from the 2023 edition and the Anuga Brazil 2024 launch event can be found here: Retrospectiva 2023 – Anuga Select Brazil (anuga-brazil.com.br)

 

Access the PDF

Official Press Office

Please contact 2 PRO Comunicação, the official press agency of ANUFOOD Brazil 2023, and utilize this communication channel to promote your company's participation.

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10h às 19h

Distrito Anhembi - SP

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